淀 粉 深 加 工

    为使用户更好的了解我公司关于麦芽糊精、高麦芽糖浆、结晶葡萄糖设计及设备加工理念，现做如下简介：

一、麦芽糊精
麦芽糊精是以淀粉质的原粮或淀粉作原料，经酶法水解成低DE值的产品。它是经加酶调浆、喷射液化、高温灭酶、脱色除杂、多效蒸发、喷雾干燥而得产品，可以生产四大系列的多种产品。近年来，市场前景较好，是国内发展前景十分广阔的产品。
生产麦芽糊精主要设备我公司均有生产，如喷射液化器、过滤机、多效蒸发、喷雾干燥等。
以大米为原料生产麦芽糊精的工艺流程：
原料大米→计量→浸泡→淘洗→磨浆→调浆→液化→高温灭酶→除渣过滤→脱色过滤→真空多效降膜浓缩→喷雾干燥→包装入库
设备工艺流程为：

二、高麦芽糖浆
淀粉酶水解在工业上称之为转化，不同的糖化水解程度可以分为低、中、高转化糖浆。目前工业上生产糖浆产量较大，且比较普遍的是高麦芽糖浆，它的DE值控制在45~55%左右，这类糖浆已被广泛应用于食品、化工、饮料等多种行业，特别是在食品工业中，糕点、饮料、糖果、冷冻食品中用麦芽糖浆作原料或辅料，可提高食品的粘稠度和口感。
以淀粉为原料生产高麦糖浆的工艺流程为：
淀粉（或淀粉乳）→调浆→一次喷射→二次喷射→二次液化→糖化→除渣→旧活性炭脱色→新活性炭脱色→阴阳离子交换→多效蒸发→灌装→入库
设备工艺流程为：

三、结晶葡萄糖：
结晶葡萄糖是以结晶状态下存在的葡萄糖的总称，按用途分有工业级、口服级、注射级三种，按其分子结构可分为：一水α-D-六环葡萄糖、无水α-D-六环葡萄糖和无水β-D-六环葡萄糖。葡萄糖甜味是它的重要性质之一，常温下溶解度为54%。它是可以不经过消化而直接能被人体吸收的，所以适用于病人食用，也可以直接注射到血液中供严重病人急用。葡萄糖是发酵工业的基础原料，同时也是食品及糕点加工中蔗糖的替代品。
结晶葡萄糖是以淀粉为原料，经酶法水解得到高转率的葡萄糖浆，经精制处理后冷却结晶，经分离烘干而得成品。
工业应针对不同的葡萄糖品种而选择适宜的结晶方式，注射级的葡萄糖不同于口服级的葡萄糖。目前口服级结晶葡萄糖先进的结晶工艺为分段结晶，其效果与连续结晶的产量、收率等指标还要优于后者。
以口服葡萄糖为例，工艺流程为：